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サッポロ一番みそラーメンに白菜トッピング

この前はサッポロ一番の夏限定塩ラーメンの記事を書きましたが、今日はサッポロ一番みそラーメン白菜トッピングバージョンです。

なぜ白菜というと、私が好きな天理ラーメンを意識しています、この日は歯医者がある日だったのでニンニクは控えましたが、白菜を炒める時にニンニクやキムチの素を入れると美味いんですよ!

もちろんキャンプご飯を意識していますので、後片付けのことも意識してフライパンひとつでできる簡単レシピです。
食べた後の洗い物はフライパン、箸、どんぶり、炒めた具(白菜)用の皿とまな板の5つです、コッヘル(鍋)を使ってもコッヘルのまま食べれば洗い物の数は変わらないんですけど、なんかフライパンでラーメンを作る方が野暮ったくてキャンプらしいし、なんといっても鉄フライパンで調理すると鉄分も取れるし、フライパンも自分仕様に育ってきます!



白菜トッピングサッポロ一番みそラーメン

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①用意するものは、
塩コショウ
白菜
人参
サッポロ一番みそラーメン
ですが、本来はニンニク(チューブでも生でも)かキムチの素を入れて炒めた方がおいしいです。



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②まずはお約束の油返しを行います。前に説明しているので油返しの方法はカットしますね。



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③油返しが終わったら、あらかじめ用意した具を炒めて塩コショウして具を皿かまな板によけておいて下さい。



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④白菜をよけたら、規定量の水を注いで下さい。



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⑤沸騰したら麺を入れて、1分経ったら麺をひっくり返して、お好みの硬さになったら出来上がり。



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⑥あらかじめスープを入れておいたどんぶりにラーメンを入れて、白菜をトッピングしてハイOK、インスタントなんで当り前ですが、超簡単に天理ラーメン風みそラーメンの出来上がりです!!もう少し白菜入れれば良かったですが、マジ美味い!!

天理ラーメンは白菜をのせるスタイルの発祥だそうです、ちなみに天理ラーメンは味噌ラーメンではありませんのでご注意を!!



【総合評価】
難易度=超簡単
ポイント=白菜多め、ニンニクかキムチの素を利かすこと
調理時間=ハクサイ刻み、ニンジン刻み込みで15分
美味さ=★★★☆☆

【使用機材】
極ROOTS フライパン 24cm 
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油返しと目玉焼きとラーメン

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私はかなりのラーメン好きで、お店のラーメンはもちろんですが、インスタントラーメンも大好きです、もう冬ですが、こんなものが売られていたのでついつい買ってしまいました。
そもそもサッポロ一番は私的には定番のインスタントラーメンですのでほっとくわけにはいかなかったのです(汗)

キャンプでインスタントラーメンを取り入れている人は多いと思いますが、私は野菜をフライパンで炒めた後、また新しくコッヘルを使うと洗い物が増えるので、そのままフライパンでラーメンを作っています、今日はその手順をご紹介します。
それでは早速、料理してみましょう!!
あっ、野菜がない・・・まあいっかっ、目玉焼きでもラーメンに載せようか(^^)




油返し(油慣らし)

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①というわけで、ラーメンだけでは面白くないので、目玉焼きも一緒に食べることにします。
そこで今回用意したのはマナスルストーブとスノーピークの黒皮鉄板のフライパン、サイズは一番デカいやつで、以前はフライパンPro.1と呼ばれていたような気がしたがスノピのHPに行くとそのような記述はない・・・
それはさておき、目玉焼き用リングも用意したが使い忘れてしまった(汗)



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②まずはマナスルストーブのプレヒート⇒点火。



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③そして、油返し。
鉄フライパンはテフロンのフライパンと違い、そのまま使うと焦げやすくなりますので、使う前に油返し(油慣らし)という作業をすることで、焦げ付きを大幅に軽減できる。

やり方はまずフライパンを軽くプレヒートし、その後、お玉一杯分の油を注ぎ、170℃~180℃(油がフツフツ、ユラユラする)まで熱する。



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④油がフツフツ、ユラユラし始めたら、フライパンを傾けて側面を含め全体に油をなじませる。



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⑤油を全体になじませたら、油を全部オイルポットに戻す、これで油返しは終了!!油を全部戻してもフライパンには油がなじんでいるので大丈夫、目玉焼き程度なら絶対に焦げ付かない。



目玉焼きの調理

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①卵を割って皿に移しておく、そして火加減は中火くらいにして、できるだけ低い位置からフライパンにやさしく注ぐ。
本来、ここで目玉焼きリングを使い真ん丸な目玉焼きを作りたかったが忘れてしまった・・・(涙)



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②次は水を少々注ぎ、蓋をしてそのまま1~2分放置。


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③きれいな目玉焼きとは言えないが、まあ悪くもないのでヨシとしておこう、目玉焼きを皿に移してフライパンを軽く洗う。



ラーメンの調理

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①既定量の水をフライパンに注ぎ、沸騰するまで待つ。



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②沸騰したらラーメンを投入ですが、ご覧の様にラーメン全体が湯に浸からないので、まず1分間放置します。



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③1分間湯がいたら、ひっくり返して、更に1分間放置します。



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④1分経ったら、麺を軽くほぐしてお好みの硬さになったら火を止めて、あらかじめ粉末スープ(スープの素)を入れておいたどんぶりにラーメンを入れて出来上がり。

今回はチューブのニンニク2cm、ローストオニオン、ローストガーリックも入れています。



サッポロ一番、夏限定塩ラーメン

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⑤目玉焼きを浮かべようと思いましたが、途中で気が変わってラーメンとご飯と目玉焼きに変更!!おいしくいただきました!!
そうそう、トマトとバジルで仕上げた夏限定の塩ラーメンの感想ですが良いように言うとイタリアンな感じで、ニンニクととても相性が良いです。
乱暴に言うとサッポロ一番塩ラーメンに濃厚なケチャップを入れたような味がしました、まあ、悪くないですよ~~!!



【総合評価】
難易度=言うまでもなく簡単
ポイント=鉄フライパンを使う時は油返しをすると焦げ付かない(焦げてもフライパンにこびり付かない)
調理時間=15分
美味さ=★★★☆☆

【使用機材】
スノーピーク フライパンPRP.1(黒皮鉄板 24cm)
マナスルストーブ 126


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四日市とんてき

皆さん、キャンプでのメニューって悩みませんか??キャンプに慣れてくるとBBQばかりでは飽きてきますよね、特に2泊以上するときはメニューを考えるのが大変、なんて思ったことないですか??

このブログでは私の覚書きという意味も込めて、キャンプでもできる簡単な料理を紹介していきたいと思っています。
あまり難しい料理は他のサイトに任せて、簡単な料理専門でいきますね。

記念すべき第一弾は四日市とんてき(モドキ)です!!なんでモドキかと申しますと、自分が作った物以外の四日市とんてきを食べたことが無いからです、つまり本物の味を知らないということです。
実はテレビでみて初めて知ったのですが、うまそ~だったのと、そこの料理人は2~3分で作っていたので、これはキャンプで使えるなと思い、実際に作ったら簡単で、まずまず美味しかったのでキャンプ料理決定ということになりました。

「まずまず美味しかった」という表現ですが、私個人的には豚ロースの料理なら「豚の生姜焼き」の方が美味しいかなと思うからです。
ならばなぜ「四日市とんてき」かというと、キャベツの千切りを付け合わせにするのですが、四日市とんてきのソースをキャベツに絡めれば、激ウマなんですよ!普通生のキャベツはご飯のおかずになりませんが、これはイケるんです!

いわば「四日市とんてき+付け合わせのキャベツ」で合わせて一本って感じですかね、長くなりましたが、それでは作り方をご紹介します。




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①まず、用意するものは、
豚ロース肉(分厚さはお好みで!)
ラード
ニンニク
キャベツ
塩コショウ
中濃ソース
ヨシダ、グルメのタレ(ヨシダソース)

いきなりマニアックなヨシダソースが出ていますが、このソースは甘みをもったソースなので、なければ砂糖・醤油・みりんあたりでOKです、私も最初はそれで作りました。【ヨシダ、グルメのタレのレビュー

そうそう、中濃ソースなんてのも私は聞いたことがなかったですが、100均に普通に売っていました、これもウスターソースでもOKです、あるいはウスターととんかつソースのブレンドでも!

そうそう、キャベツはあらかじめ千切りにしておいて下さい。




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②ニンニクを包丁の腹でつぶす。




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③そのままでも、あらみじん切りでもお好きなように!




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④量もお好み、今回は小さめのニンニク5かけにしました、大きなニンニクに換算すると2かけ分ぐらいだと思います。
ちなみに皿にソースが付いているのはヨシダソースの甘さを確認する為に入れたからです、気にしないで下さい。




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⑤次は豚肉の筋切りですが、筋だけ切らずに、写真の様に肉ごと切って下さい、四日市とんてきの特徴のようです。
ちなみにテレビでは野球のグローブのように見えることから「グローブ状に切る」と言ってました。




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⑥フライパンにラードを入れて弱火で熱して下さい。




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⑦ラードが溶けたらニンニクを投入し、油にニンニクの味が移ったら肉を入れて、中火にして下さい、塩コショウを表裏したい方は塩コショウをして下さい。



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⑧片面が焼けたら、裏返して塩コショウ、そのまま中火で1分焼いたら、ソース(中濃ソースとヨシダソース)を入れて30秒から1分で火を止めて、更に予熱1~2分で焼き上がりです。
(ソースのブレンドはお好みで、甘みが入った方がおいしいと思います、また肉の厚みにより焼く時間は調整して下さい)




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⑨はい、キャベツの千切りを付け合わせて、肉を盛り付けて出来上がり!!ソースはドバっとかけて下さいね!
このソースがキャベツに絡めば絶品です、食べ盛りのお子さんがいるお宅では是非作ってあげて下さい、キャベツでもモリモリご飯が食べれます。



ちなみにテレビで映ってたお店は大阪駅前ビル(何ビルかは忘れました)にあります、本物の味を知るために機会があれば行きたいと思っているのですがなかなか行けずです・・・

それと私の技術では、どうしても肉がパサパサになってしまいます、推測ですが原因はニンニクを焦がさない様に中火で肉をダラダラと焼いていることではないかなと思っています。
今後はタレはタレで作り、肉を強火でサッと焼き、、タレをかけようかと考えています、まだまだ試行錯誤中ですが、いつかは納得がいく味に仕上げたいと思います。

【総合評価】
難易度=肉がパサパサになる課題はあるが、簡単
ポイント=ソースに甘みが必要
調理時間=キャベツ刻み、ニンニク刻み込みで15分
美味さ=★★★☆☆

【使用機材】
極ROOTS フライパン 24cm 
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プロフィール

ひろ

Author:ひろ
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大阪在住、アウトドア大好き、キャンプ大好きな管理人のひろです、このブログではキャンプ日記やアウトドア日記、関西のキャンプ場レビュー、キャンプアイテム、簡単なキャンプ料理の紹介をしてまいります、どうか温かい目で見守って下さい。

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アメニティドーム SDE-001
<管理人の評価> スノーピークの入門モデルだが他メーカーでは上級モデルに使われているジュラルミンポールを使用するなど、十分なスペックを備え信頼性が高く多くのキャンパーが評価している。

広い前室は風呂などの為にキャンプ場から離れる際に外に出しておきたくない物を仮置きするのに便利。

我が家では子供のペグ攻撃により2度フライシートが破れたが、2度とも1,200円程度の修理代、高品質も魅力だがポールの破損やテントの破れなどアクシデントがあっても安価で修理可能なこともスノーピークの魅力!
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<管理人の評価> 私が若い頃にはすでに存在していてずっと憧れだった逸品!持っているだけで満足感を得られる、ド定番ガスストーブ。

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